Castropeiro
- Região Sul
Nome da preparação: Castropeiro
Aplicação do Cardápio: Principal
Ingredientes e Medidas
Torresmo de toucinho defumado
Lombo de porco temperado, frito ou assado, em fatias
Linguiça calabresa, frita ou assada, em pedaços
Charque sem gordura
Cebola ralada
Dente de alho amassado
Cheiro verde
Couve
Farinha de milho peneirada
Abóbora cortada em cubos
Laranja em rodelasOvo branco de galinha
Ovo branco de galinha
Tomate picado
Feijão
Arroz
Pimenta do reino
Rendimento
- Tags:
- Abóbora, Charque, Farinha de Milho, Prato Principal, Sul, Torresmo
Modo de Preparo
• Faça um refogado quente, aproveitando a mesma em que se fritou o torresmo. Tempere com alho, cebola, cheiro verde, pimenta do reino, sal.
• Junte o feijão, as carnes já fritas e assadas e deixe ferver um pouco.
• Com um pouco de caldo de feijão, faça o pirão com a farinha de milho peneirada e tempere a gosto.
• Na gordura do torresmo, faça um mexido com os ovos, em seguida, passe a couve picada bem miudinha na panela com um pouco de tempero e um pouco de gordura.
• Dê uma mexida e tire do fogo.
• Da abóbora refogada temperada com nós moscada, faça um quibebe.
• Cozinhe o arroz com antecedência, para ele vá crescendo.
• Corte as laranjas em rodelas.
• Faça o vinagrete com tomate, cebola, azeite, vinagre e temperos.
Novos valores calculados de acordo com o número de pessoas informado:
Torresmo de toucinho defumado
Lombo de porco temperado, frito ou assado, em fatias
Linguiça calabresa, frita ou assada, em pedaços
Charque sem gordura
Cebola ralada
Dente de alho amassado
Cheiro verde
Couve
Farinha de milho peneirada
Abóbora cortada em cubos
Laranja em rodelasOvo branco de galinha
Ovo branco de galinha
Tomate picado
Feijão
Feijão
Pimenta do reino
