Quindim

• Separe as claras das gemas. 
• Unte com manteiga e açúcar uma forma com buraco no meio ou forminhas individuais.
• Na tigela em que estão as gemas, junte o açúcar, o leite de coco e o coco ralado e misture delicadamente.
• É importante não misturar muito.
• Coloque a mistura dentro da forma e leve ao forno preaquecido a 110°C por aproximadamente 50 minutos.
• Para saber se o quindim está pronto, verifique se a parte de cima está corada e espete um palito dentro para ver se sai seco.
• Quando o quindim estiver pronto, retire do forno e deixe ficar morno.
• Coloque um prato por cima da forma e vire delicadamente para o quindim cair sobre o prato.