Galinha ao Molho Pardo

• Misture o sangue da galinha com o vinagre e mexa de vez em quando para não coagular. Reserve.
• Tempere a galinha com o alho socado com o sal e adicione o tomate, o pimentão, o extrato de tomate e a cebola.
• Deixe descansar por 1h para tomar gosto.
• Aqueça o óleo, doure a galinha e acrescente a água, aos poucos, sempre que o fundo da panela estiver queimando.
• Refogue por 20 minutos.
• Dissolva a maisena no sangue e junte ao refogado.
• Cozinhe até engrossar o molho.