Leitoa Pururuca

• Em uma tigela grande, coloque a leitoa e misture o suco, a cachaça, o alecrim, o alho, o louro, sal e pimenta.
• Cubra e deixe descansar na geladeira por 12 horas. 
• Use as mãos para esfregar bem os temperos na carne e cubra com papel alumínio.
• Leve ao forno por 4 horas na temperatura máxima, acrescentando um copo de água sempre que o fundo da assadeira secar.
• Retire o papel alumínio e deixe por mais 30 minutos na parte mais alta do forno em temperatura máxima.
• Sirva e se preferir decore com fatias de abacaxi, ameixa e pêssego.